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O macarrão de konjac, também conhecido como shiratak, é uma massa tradicional encontrada, principalmente, em países do oriente. A matéria prima utilizada é a raiz da Amorphophallus konjac, que é extremamente rica na fibra glucomannan.

Essa fibra vegetal não digerível, é solúvel em água e inibidora natural do apetite, porque forma uma substância de consistência gelatinosa no sistema digestivo que atrasa o esvaziamento gástrico. Sendo assim, contribui tanto para saciedade quanto para esvaziar o intestino.

Além desses benefícios, a glucomannan também é ótima para regular o metabolismo de gordura, controlar os níveis de açúcar no sangue (excelente para diabéticos), aumentar a biodisponibilidade e absorção de minerais, como, por exemplo, o cálcio, zinco, ferro e magnésio.

O macarrão konjac pode ser encontrado, por exemplo, na forma de espaguete, fettuccine, penne, noodles, cabelo de anjo e lasanha. Essa substância, por possuir um sabor neutro, combina muito bem outros temperos, molhos e diversos ingredientes low-carb.

MAIORES BENEFÍCIOS DO MACARRÃO KONJAC

Propriedades prebióticas: estimula o crescimento de bactérias benéficas formadoras da microbiota intestinal. Essas bactérias produzem o butirato de sódio, que melhora a sensibilidade à insulina e o perfil lipídico do sangue, além de diminui a permeabilidade intestinal. Essas vantagens do butirato combinadas favorecem a perda de peso e dificulta a absorção de substâncias indevidas.

Melhoria na marcação sanguínea e perda de peso: diminui os triglicerídeos, a glicemia em jejum, o colesterol LDL, mantém o colesterol HDL intacto e além disso, ajuda no emagrecimento.

Zero glúten: o shirataki é um tipo de massa 100% livre de glúten. O glúten é um tipo de proteína inflamatória que pode aumentar a permeabilidade intestinal e reações.

Livre de lactose.

ALGUMAS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS SOBRE O MACARRÃO KONJAC

O macarrão é composto por água e pela farinha de konjac. No entanto, é possível encontrar outras opções com adição de ingredientes, como a aveia ou até mesmo variações na quantidade da planta konjac com que a farinha é produzida.

As informações nutricionais variam dependendo da marca comercializada, mas seguem um parâmetro: baixo valor de gorduras, proteínas, sódio e carboidratos, mas alto valor de fibras.

Analisado 100g de macarrão konjac (Konjac Massa MF) são encontrados:

• Valor energético: 9 kcal. Extremamente baixo em calorias, ainda mais considerando que é classificado como “comida de verdade” (não é um número artificialmente baixo);
• Carboidratos líquidos: 0g. Por ser basicamente composto por fibras e por possuir zero carboidratos líquidos (carboidratos que podem ser digeridos) é indicado tanto para a dieta low-carb quanto para a cetônica;
• Proteínas: 0,2g.
• Gorduras totais: 0g. A baixa quantidade de gordura pode ser compensada com molhos de queijo ou com muito azeite.
• Fibra alimentar: 4g.

CONSELHOS SOBRE O CONSUMO

Pessoas vegetarianas já consomem muitas fibras, então não é indicado aumentar mais ainda a quantidade. A melhor opção é diminuir um pouco as fibras de outras fontes quando for consumir massas à base de Konjac.

Não é indicado substituir outras fontes alimentares por apenas shiratak com o intuito de emagrecer, uma vez que a massa carece de nutrientes.

Por fim, para quem apresenta dificuldade de ingerir mais calorias e deseja ganhar massa muscular, optar pelo konjac não é a melhor escolha, pois o alimento que vai tirar ainda mais o apetite.

APRENDA A PREPARAR O MACARRÃO ZERO CARBOIDRATO

As massas são vendidas em embalagens individuais e fechadas a vácuo. Assim que a embalagem for aberta, você vai perceber um odor meio desagradável, mas não se preocupe é completamente normal.

Em primeiro lugar, lave a massa em água corrente e você pode usar um escorredor de macarrão tradicional para isso. Depois, ao redor do shiratak vai ser for uma espécie de “goma” que precisa ser eliminada antes do preparo. A melhor forma é deixar em água corrente por mais ou menos 2 minutos.

O cheiro ruim costuma ir embora junto com a “goma” da massa. Caso isso não aconteça, ferva a sua massa de konjac por mais 2 minutos e isso será resolvido.

ALGUNS ACOMPANHAMENTOS PARA O MACARRÃO KONJAC

Como já visto, o shiratak não possui tantos nutrientes assim, então é importante que ele seja servido junto a alimentos com boa composição nutricional, como verduras, carnes brancas, filé de peixe legumes cozidos no vapor ou até um ovo.

Outra dica também é variar nos tipos de molhos, como por exemplo:

• Sugo;
• Pesto;
• Molho branco;
• Puttanesca;
• Quatro queijos;
• Funghi;
• Bolonhesa;
• Alla siciliana.

Lembre-se que é aconselhável que o molho seja preparado em uma quantidade maior de água, a fogo baixo, para que se insira o macarrão na mesma panela e assim ele absorva mais sabor.

CONCLUSÃO

O macarrão a base da raiz konjac é a alternativa ideal para as pessoas que desejam seguir uma alimentação mais saudável e, também, um excelente complemento para quem segue a dieta low-carb.

Enfim, o seu sabor parecido com o macarrão tradicional permite saciar a fome e não engordar, além de trazer vários benefícios para saúde.

Sem dúvida, essa é uma das bebidas mais famosos e consumidas no mundo inteiro. Porém, o que muita gente não sabe é que existe uma série de perigos do refrigerante, por trás de algo que parece tão inofensivo.

O sabor consegue agradar aos mais variados paladares. Por isso, essa bebida é tão popular na maior parte dos países.

Para saber mais sobre o assunto, iremos abordar, no post de hoje Malefícios do Refrigerante:  Quilinhos a mais ao enfraquecimento dos ossos.

Continue lendo e confira aqui vários problemas que essa bebida pode causar para a sua saúde, e que talvez você não saiba.

QUAIS SÃO OS MALEFÍCIOS QUE O REFRIGERANTE PROVOCA?

O consumo de refrigerante é prejudicial para a saúde. Afinal de contas, essa bebida contém diversos componentes prejudiciais ao nosso organismo. Trata-se de uma bebida com açúcar e sal em excesso. E que, além disso, não oferece nenhum nutriente para o nosso corpo.

Abaixo, nós listamos alguns dos principais malefícios do refrigerante. Confira com atenção!

• Malefícios do Refrigerante: Enfraquece ossos e dentes

A maior parte dos refrigerantes contém ácido fosfórico em excesso, que impede a absorção de cálcio pelo nosso corpo. Dessa forma, o consumo frequente de refrigerante causa o enfraquecimento dos ossos e dos dentes. Além disso, também pode levar à problemas como a osteoporose e cáries.

Da mesma forma, o ácido fosfórico também atrapalha a produção de ácido gástrico no estômago, dificultando não só a digestão, mas também a absorção dos nutrientes.

Não apenas o açúcar presente no refrigerante, como também o ácido, podem causar sensibilidade nos dentes, corroer o esmalte, além de provocar cáries e gengivite.

• Aumento de peso

O refrigerante contém uma grande quantidade de açúcar. Portanto, é uma bebida muito calórica.

O xarope de milho é um dos ingredientes usados com frequência na produção de refrigerante. Afinal de contas, ele é muito barato e altamente doce, em virtude da alta concentração de frutose.

Esse elemento é considerado como um dos grandes causadores de obesidade no mundo, em especial entre as crianças. Do mesmo modo, a frutose em excesso também pode favorecer os processos inflamatórios, e causar danos os vasos sanguíneos.

• Desenvolvimento de diabetes

Os malefícios do refrigerante para a saúde são vários. Como essa bebida possui uma enorme concentração de açúcar, esse elemento reduz a ação da insulina no organismo do indivíduo.

Dessa forma, se for consumido com frequência, pode contribuir para o desenvolvimento de diabetes.

• Malefícios do Refrigerante: Problema no fígado

O consumo em excesso do refrigerante também pode causar a esteatose hepática, devido à elevada quantidade de açúcar, que é o acúmulo de gordura nesse órgão. Como resultado, esse problema pode acabar evoluindo para uma cirrose.

Pois o açúcar que é consumido acaba sendo armazenado pelo fígado. Então, ele é liberado na corrente sanguínea, mas como células de gordura, mais conhecidas como ácidos graxos.

Dessa forma, esses ácidos graxos são absorvidos pelo organismo em diversos órgãos, como é o caso do fígado, por exemplo.

• Tem relação com câncer

O refrigerante está direta e indiretamente ligado ao surgimento de câncer. Afinal de contas, o consumo frequente dessa bebida contribui para a obesidade. Esta, por sua vez, está relacionada com vários tipos de câncer.

Além disso, o refrigerante também tem relação direta com a doença. Pois o consumo elevado de açúcar contribui para constantes processos inflamatórios nas células, favorecendo a ocorrência de tumores.

• Pode causar a hipertensão arterial

Outro maleficio que o refrigerante pode causar é o aumento da pressão. O excesso de açúcar e sódio presente na composição dessa bebida pode causar danos ao tônus das veias sanguíneas, e levar ao desequilíbrio do nível de sal no corpo de uma pessoa, resultando em hipertensão arterial.

Esses são alguns exemplos de malefícios do refrigerante, que são comumente causados pelo seu consumo em excesso. Por isso, antes de tomar refrigerante novamente, pense em tudo que essa bebida pode causar, e procure uma opção mais saudável, como um copo de água, por exemplo.

ENTENDA A IMPORTÂNCIA DE UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

Os refrigerantes, assim como vários outros itens, podem ser prejudiciais à nossa saúde. No entanto, para ter uma alimentação saudável, não basta somente deixar de tomar refrigerante.

Assim, é preciso adicionar à dieta alimentos fontes de nutrientes, e reduzir o consumo dos alimentos que podem prejudicar a saúde, como o sal e o doce, por exemplo.

Uma boa alimentação deve conter frutas, verduras, legumes, proteína, e alimentos integrais, basicamente. Além da ingestão diária de, pelo menos, 2 litros de água.

Uma alimentação saudável traz inúmeros benefícios para a saúde. Além disso, também contribui para a prevenção de uma série de doenças.

Por fim, depois de conhecer os malefícios do refrigerante, compreender que ele não traz nenhum benefício para a saúde, e entender a importância de uma alimentação saudável, é só você começar agora mesmo uma reeducação alimentar, e aproveitar todos os benefícios que uma alimentação de qualidade pode lhe oferecer.