Certamente, existem várias tipos de dietas que tem como objetivo fazer com que você consuma menos carboidratos em suas refeições. Além disso, essas dietas são conhecidas como Low Carb (poucos carboidratos). E entre essas diversas dietas, encontramos a dieta Atkins.
Além disso, diferente de outras dietas, a dieta conforme Atkins libera o consumo de embutidos e carnes consideradas gordurosas, inclusive é permitido o consumo de bacon.
DIETA ATKINS – Quem criou?
A dieta Atkins foi desenvolvida de acordo com o cardiologista americano Robert Atkins nos anos 60. Atkins fez uma pesquisa sobre a alimentação dos Esquimós e como resultado, de acordo com ele, ficou surpreso ao saber que esses povos tinham alta expectativa de vida, sem indícios de doenças coronárias e vasculares. Ou seja, essas doenças são próprias da obesidade e devido ao suposto consumo de carne vermelha e gorduras, por exemplo.
Além disso, esses povos também tinham energia suficiente para caçar e sobreviver em situações de baixas temperaturas. Os Esquimós é um povo que não consomem carboidratos e como resultado, a sua alimentação é baseada na ingestão de proteína e gordura animal como por exemplo: peixes, leões marinhos e ursos polares.
Dessa maneira, Atkins resolveu então investigar a história e o registro de doenças coronárias no ocidente e acabou descobrindo que elas surgiram no final do século XIX com a introdução do açúcar em bebidas e com o aumento gradual do consumo de açúcar no século XX.
Atkins chegou então à conclusão de que o açúcar seria o culpado pela obesidade e surgimento de doenças coronárias e vasculares nas pessoas.
DIETA ATKINS – Como Funciona?
A dieta Atkins consiste, portanto, em reduzir de forma drástica a ingestão de carboidratos da sua alimentação, e 98% das calorias diárias que você ingerir deve ser de proteínas e gorduras animais, por exemplo.
Acima de tudo, a dieta de acordo com Atkins possui quatro fases que são: indução à Cetose, perda de peso continuada (PPC), pré-manutenção e manutenção.
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Indução à Cetose:
Em primeiro lugar, nessa fase, o consumo de carboidrato é limitada ao máximo. A fase indução à Cetose leva duas semanas para ser concluída e auxilia a colocar de forma rápida o corpo no estado de Cetose.
Em segundo lugar, só é permitido consumir 20 gramas de carboidratos por dia, onde 12 a 15 gramas devem vir ,por exemplo, de saladas verdes e vegetais.
Ao seguir essa dieta, você deve consumir pelo menos 8 copos de água por dia. Além disso, nessa fase de indução à Cetose, a expectativa é de que você elimine até 5 quilos por semana.
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Perda de Peso Continuada:
Logo depois, o consumo de carboidratos são reintroduzidos, mas apenas até o nível em que ainda você consiga perder peso.
A cada semana, poderá ser adicionado na sua dieta 5 gramas de carboidratos. A meta é continuar perdendo peso enquanto você testa as quantidades de alimentos e carboidratos para encontrar o equilíbrio entre a ingestão de alimentos e a perda de peso.
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Pré-manutenção:
Posteriormente a segunda fase, a cada semana aumenta-se 10 gramas na ingestão de carboidratos, até o ponto em que a pessoa para de perder peso, mas também não ganha peso. E os alimentos que antes eram proibidos passam a ser permitidos uma vez por semana em seu cardápio.
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Manutenção:
O mais importante dessa fase é manter os hábitos que você aprendeu nas fases anteriores, para que ocorra a manutenção do peso.
DIETA ATKINS – O que você não pode comer?
Abaixo segue uma lista de alimentos que devem ser evitados:
- Açúcar: refrigerantes, sucos, doces, sorvetes, entre outros, por exemplo;
- Grãos: trigo, arroz e todos os outros;
- Tubérculos: alguns alimentos, por exemplo, a batata, batata-doce (fase de indução);
- Leguminosas: lentilhas, grãos de bico, feijões (fase de indução);
- Gordura trans: elimine em qualquer que seja a sua dieta;
- Frutas altas em carboidratos: banana, maça, laranja, entre outros (fase de indução);
- Vegetais e legumes ricos em carboidratos: cenoura, beterraba, entre outros, por exemplo, (fase de indução).
DIETA ATKINS – O que você pode comer?
Segue abaixo uma lista de alimentos que são permitidos:
- Carnes: carnes vermelhas, frango e porco, por exemplo;
- Peixes e frutos do mar: todos estão liberados;
- Vegetais e legumes com baixo carboidrato como por exemplo, a couve, espinafre, brócolis, entre outros;
- Ovos: os caipiras são os melhores, mas todos os ovos são permitidos;
- Laticínios: manteiga, queijo, creme de leite, iogurte, entre outros, por exemplo;
- Oleaginosas: amêndoas, nozes, semente de girassol, macadâmia, entre outros, por exemplo;
- Óleos saudáveis: por exemplo o azeite de oliva extra virgem, óleo de coco, abacate e óleo de abacate.
DIETA ATKINS – O que você pode beber?
- Água;
- Café sem açúcar;
- Chá verde sem açúcar.
DIETA ATKINS – Quais são os benefícios?
A dieta Atkins pode trazer vários benefícios para a sua saúde, mas podemos destacar, por exemplo:
- Perda de peso;
- Ajuda a prevenir e tratar o diabetes;
- Pode normalizar níveis de triglicerídeos e colesterol;
- Evita a síndrome do ovário policístico;
- Reduz o risco de problemas psicológicos.
DIETA ATKINS – Quais são os efeitos colaterais?
Em primeiro lugar, os efeitos colaterais de quem começa a seguir a dieta Atkins é a fadiga, mau hálito e constipação. Como resultado a dieta, a fadiga é mais comum nos estágios iniciais, e isso é normal.
Em segundo lugar, parar de comer carboidratos também pode fazer com que você fique com mau hálito e constipação, devido às mudanças em seu metabolismo.
Balas e laxantes, por exemplo, podem te ajudar a melhorar esses sintomas.
DIETA ATKINS – CARDÁPIO COMPLETO
Fase de Indução
Em primeiro lugar, Café da Manhã:
Opção 1– Omelete com uma fatia de queijo amarelo;
2ª opção– Ovos cozidos com uma fatia de bacon;
Opção 3– Frango desfiado com um pouco de creme de leite;
4ª opção– Atum em lata com uma fatia de queijo;
Opção 5– Omelete de presunto e queijo amarelo;
6ª Opção– Ovos mexidos com cogumelos e espinafre;
Opção 7– ½ abacate com um enroladinho de presunto e queijo.
Em segundo lugar, Lanche da Manhã:
Opção 1– Uma gelatina sem açúcar e sem carboidratos;
2ª opção– Talos de aipo com um pouco de creme de leite;
Opção 3– ½ abacate;
4ª opção– ovo cozido temperado com azeite, sal e pimenta.
Em terceiro lugar, vem o Almoço:
Opção 1– Carne assada + folhas verdes + chips de abobrinha (fatiar as abobrinhas e levar ao forno até ficarem crocantes), por exemplo;
2ª opção– Peixe cozido no leite de coco + salada de folhas + ½ tomate;
Opção 3– Coxa ou sobrecoxa de frango assada com bacon + ½ xícara de brócolis + 5 azeitonas;
4ª Opção– Filé de frango com molho de mostarda e creme de leite + ½ xícara de legumes;
Opção 5– Salpicão: maionese, frango desfiado, chuchu, vagem, salada a gosto, pimentão e tomate, por exemplo.
Em quarto lugar, Lanche da Tarde:
Opção 1– 5 Azeitonas;
2ª opção– 1 pedaço de queijo amarelo;
Opção 3– Gelatina com creme de leite.
Em quinto lugar, Jantar:
Opção 1– Carne desfiada com abóbora + salada + gelatina de sobremesa;
2ª opção– Omelete com verduras a gosto;
Opção 3– Charuto de repolho com carne moída (sem arroz);
4ª opção– Linguiça assada + legumes + 5 azeitonas;
Opção 5– Bacalhau com creme de leite, azeitonas, ovos cozidos e cheiro verde;
6ª opção– Salada de atum ralado com cebola, azeitona, maionese, mostarda, pimenta e sal.
Fase de Perda de Peso Constante
Em primeiro lugar, Café da Manhã:
Opção 1– Omelete com abobrinha, espinafre e tomates + ½ xícara de mirtilos;
2ª opção– 1 xícara de chá + enroladinho de presunto e queijo + 5 morangos;
Opção 3– Ovos mexidos + requeijão + linguiça grelhada + chá sem açúcar;
4ª opção– Presunto + mussarela + morangos;
Opção 5– 2 ovos fritos + ½ abacate + 1 fatia pequena de queijo;
6ª opção– Patê de atum, maionese, cebolinha, sal e pimenta + 1 xícara de chá + ½ xícara de framboesas.
Em segundo lugar, Lanche da Manhã:
Opção 1– ½ xícara de melão em cubos;
2ª opção– 7 nozes.
Em terceiro lugar, vem o Almoço:
Opção 1– Bisteca frita + salada de alface, escarola e tomate+ ½ xícara de legumes;
2ª opção– Iscas de frango grelhadas + molho de creme de leite e mostarda + berinjela assada;
Opção 3– Filé mignon com shitake na manteiga + salada verde;
4ª opção– Lasanha de abobrinha (sem massa) + salada de couve-flor;
Opção 5– Bife acebolado + brócolis refogado + salada de pepino + azeitona;
6ª opção– Filé de frango grelhado + purê de abóbora + salada de chicória e rabanete.
Em quarto lugar, Lanche da Tarde:
Opção 1– 1 fatia de ricota;
2ª opção– ½ xícara de semente de girassol;
Opção 3– 5 morangos com creme de leite.
Em quinto lugar, Jantar:
Opção 1– Sopa de abóbora com carne e couve;
2ª opção– Hambúrguer caseiro + ovos + ½ xícara de vagem cozida;
Opção 3– Frango refogado com brócolis e requeijão + salada verde;
4ª opção– Canja sem arroz + 5 nozes;
Opção 5– Linguiça + alho poró + berinjela assada.
Fase de Pré-Manutenção
Em primeiro lugar, Café da Manhã:
Opção 1– Omelete com shimeji e tomate + ½ batata doce cozida + 1 xícara de chá ou suco Clight;
2ª opção– 1 fatia de pão integral com requeijão + 1 fatia de queijo + 1 fatia de melancia, por exemplo;
Opção 3– ½ xícara de queijo cottage + ½ tapioca fininha + 1 gelatina sem açúcar.
Em segundo lugar, Lanche da Manhã:
Opção 1– 1 maçã ou pera;
2ª opção– 1 iogurte sem açúcar + 1 colher de aveia, por exemplo;
Opção 3– ½ xícara de sementes de abóbora torradas.
Em terceiro lugar, vem o Almoço:
Opção 1– Carne moída refogada + 1 colher de arroz integral + 2 colheres de feijão + salada verde;
2ª opção– Frango assado + 2 colheres de purê de couve flor com creme de leite + ½ xícara de macarrão integral;
Opção 3– Peixe grelhado+ salada de beterraba + arroz integral, por exemplo;
4ª opção– Macarrão de abobrinha com molho de tomate e almôndegas sem farinha + salada verde;
Opção 5– Coxinha da asa assada com pimenta e alecrim + couve flor gratinada + salada de rúcula.
Em quarto lugar, Lanche da Tarde:
Opção 1– 10 cerejas;
2ª Opção– 1 kiwi;
Opção 3– 1 fatia de queijo.
Em quinto lugar, Jantar:
Opção 1– Sopa de legumes com carne + ½ batata doce assada + gelatina sem açúcar;
2ª opção– Frango grelhado no azeite com alcachofra + 2 colheres de arroz + salada de agrião;
Opção 3– Filé de peixe + salada verde + 1 xícara de broto de feijão;
4ª opção– Frango com creme de leite + salada de couve + 1 xícara de legumes;
Opção 5– Lagarto ao molho madeira + ½ xícara de tofu com cebolinha + salada de almeirão.
DIETA ATKINS – Como ter sucesso na dieta?
Se você tiver dificuldade em se manter firme na dieta, segue algumas dicas do que você pode fazer para não desistir. Você pode, por exemplo:
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- Coma de 4 a 5 refeições pequenas ao longo do dia;
- Durante o dia, tente evitar ficar por muitas horas sem comer;
- Consuma de 100 a 200 gramas de proteínas em todas as refeições, inclusive no café da manhã, por exemplo.
DIETA ATKINS – Conclusão
Certamente, se você seguir todas as regras de forma correta, como resultado, você pode esperar perder mais de 5 quilos durante a fase de indução, excelente não é mesmo?
Dessa forma, como qualquer dieta, o primeiro passo é muito difícil, mas o resultado final é surpreendente!
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